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难道就只有梅菜可以扣肉吗 不妨试试其他

2020-03-03

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梅菜扣肉相信许多人不会陌生,它是传统的名菜,现如今也常出现与各大餐馆。

梅菜扣肉味香,肥而不腻,也是家常菜之一。

但是有时可能没有梅菜了,怎么办?其实,扣肉并不只有和梅菜搭配的,试试其他的也是一种新鲜,甚至会有意想不到的效果。

材料:五花肉一斤,芋头一个,料:生抽老抽,姜汁,八角,橙皮,(去卖调味的店里你说做扣肉的他就会帮你捡一小包,我们家那的会用白纱布帮你包起),料酒,糖,排骨酱,诸侯酱。

做法:、五花肉煮肉汤留着,把肉的皮用牙签插很多小洞洞,芋头去皮,对半切开再切成.M。

油烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出,再放入五花肉皮面向锅底,盖锅以免油爆炸至金黄色捞出约分钟然后放到冰水或冷开水里泡半小时,好了捞出切片。

放切好的肉片放进一大盆内,生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。

拿个大碗,按照肉一片,芋头一片的顺序排满,剩馀材料再填满,把多余的肉汁倒入碗内,蒸约小时半至烂,倒出汁反扣在菜盘上,再将汁浇上。

用灼熟的西兰花围边。

小诀窍记得一定要用牙签插那皮还有要记得放到冷水里去泡我做的就是赶时间没完成好所以皮不好看做好的话那皮是很好看又很好吃的。

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