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鱼头豆腐汤

2020-03-16

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豆腐汤的做法、将鳗鱼头去鳞、去鳃,洗涤整理干净,对剖切成两半 、用清水洗净,切成小丁,放入沸水锅中焯去血水,捞出沥干;豆腐洗净,切成厘米见方的小块 、小火煲约小时,再加入精盐调好口味,即可出锅装碗 汤特色:鲜香软嫩臭豆腐湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来 颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言 南京的臭豆腐比湖南的略小,下锅后“吱吱”小提示黄鱼和豆腐能一起吃豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 含钙较多,而黄鱼中含维生素,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病 和豆腐能一起吃大大发挥维生素的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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