煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用 一锅中放入适量水及调味料煮开之后，即可倒入汤碗中 汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法的高汤及调味料拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可 \：白菜先烫熟，盛出装碟，不要炒，白菜一炒就老了烂了，最后做好浇头临头一淋就好